我集團(tuán)于2018年8月6日在傳香客安中醫(yī)食堂開展烹飪技能現(xiàn)場培訓(xùn)和第二屆烹飪技能比賽，到場的嘉賓有我集團(tuán)董事長辛董，副總經(jīng)理尹正會、張超，各下轄傳香客食堂負(fù)責(zé)人、參賽隊伍及集團(tuán)總部后勤保障人員。
現(xiàn)場培訓(xùn)期間，區(qū)域經(jīng)理彭良勝親自演示原材料切配工序，并注重闡述了刀工的注意事項；區(qū)域經(jīng)理洪家玉就烹飪，尤其是李府標(biāo)準(zhǔn)化菜肴制作進(jìn)行了現(xiàn)場演示和講解；傳香客安醫(yī)大食堂副經(jīng)理洪曉春示范各類面點烹飪技巧，參訓(xùn)人員收益匪淺。
培訓(xùn)結(jié)束后，在集團(tuán)副總經(jīng)理張超的指揮下，6組傳香客食堂參賽隊伍依次亮相，各具特色的團(tuán)隊展示引燃全場氣氛，自信的口號、整齊的隊形彰顯出參賽選手必勝的決心。伴隨著辛董比賽開始的宣布，各參賽團(tuán)隊逐個進(jìn)入后堂進(jìn)行菜肴的烹飪和加工，并在規(guī)定的時間內(nèi)，完成菜肴的制作。本次比賽采用團(tuán)隊與個人PK相結(jié)合的方式，指定菜肴為李府紅燒肉、李府小炒藕、油條、提花包，另各團(tuán)隊自選2個大鍋菜和大眾面點。
經(jīng)過幾個小時的激烈角逐，大眾面點團(tuán)隊前三名分別是：財七沖天隊（傳香客財貿(mào)學(xué)院食堂、合肥七中食堂）、南征北戰(zhàn)隊（傳香客淮師大食堂、皖醫(yī)食堂）、火炬隊（傳香客安醫(yī)大食堂、安中醫(yī)食堂）；大鍋菜團(tuán)隊前三名分別是小廚神隊（傳香客安工大食堂、合肥學(xué)院食堂）、南征北戰(zhàn)隊（傳香客淮師大食堂、皖醫(yī)食堂）、雄鷹隊（傳香客科學(xué)島食堂、安理工食堂、鳳陽地區(qū)食堂）。部分優(yōu)秀的廚師也紛紛登臺領(lǐng)取個人獎項。
此次培訓(xùn)和比賽充分展示出我集團(tuán)下轄各傳香客食堂的烹飪技能，并體現(xiàn)出集團(tuán)員工的團(tuán)隊合作意識。我集團(tuán)將不斷促進(jìn)烹飪技術(shù)的交流、學(xué)習(xí)，進(jìn)一步為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲保障服務(wù)，營造健康營養(yǎng)、可口美味的用餐理念。
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