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集團開展現場“6T”管理及學校食堂食品安全操作規范培訓
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發布時間:2019-8-13 | 瀏覽次數:3475 次

為進一步提升各傳香客食堂管理人員食品安全責任意識,提高食品安全管理業務技能水平保障各傳香客食堂新學期工作的順利展開,集團810日,開展了現場6T管理及學校食堂食品安全操作規范培訓,集團總部運管儲備干部及各香客食堂經理副經理、主管等40余人參加了培訓。培訓前,副總經理張超做了動員講話并提出了學習要求。

上午,培訓通過圖文并茂的PPT課件,分別從現場“6T”管理的實施步驟實施要點、日常檢查驗收標準、食堂人員管理、設施布局、流程規范、食品安全風險清單及食物中毒應急處置等多個方面,結合日常檢查中發現的共性和個性問題,對現場6T管理和學校食堂食品安全操作規范進行了詳細解讀。在培訓結束后對參訓人員進行現場答題考核,以加深對培訓內容的理解,鞏固培訓效果。

下午,全體參訓人員來到了傳香客財貿食堂,徐華勇經理結合上午的培訓內容,就食堂人員管理、“6T”操作標準、食堂內部設置、環境衛生、標識管理等方面進行了詳細講解,各食堂經理現場學習,溝通交流,互問互答,氣氛熱烈,取得了良好的培訓效果。

此次培訓,通過理論與現場相結合的模式,讓各傳香客食堂學習有模板,執行有參照,落實有標準。使參訓人員進一步熟悉了現場“6T”管理和學校食堂食品安全操作規范,提高了食品安全意識及業務操作能力,為下一步食堂工作打下了堅實基礎。

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